El Brócoli es una de mis verduras favoritas, definitivamente creo que la mejor, lastima que no se cosecha durante todo el año (pido demasiado me parece). Pero a partir de hoy no sé en que escala poner al brócoli entre mis preferencias, porque definitivamente su importancia ha crecido luego de enterarme de lo que voy a contarles.

Se trata de una investigación estadounidense que ha llegado a determinar que el brócoli puede proteger contra las enfermedades del corazón, o sea que además de delicioso es muy beneficioso.

Aunque la investigación se ha hecho en ratones no desestima el descubrimiento, sobre todo porque prácticamente en todas las investigaciones, sobre lo que sea, siempre hay un ratoncito dando vueltas. Lo que se hizo con los ratones fue alimentarlos durante un mes con brócoli y medir el efecto en el músculo del corazón.

Obviamente un grupo fue alimentado y otro no, así la diferencia quedaría clara, y tal cual esperaban los investigadores sucedió, el corazón del grupo alimentado con brócoli mejoró en su funcionamiento, y aunque resulte algo grotesco, cuando los dejaron sin oxigeno ese fue el grupo que menos sufrió.

Definitivamente los beneficios del brócoli contra las enfermedades cardíacas han sido confirmados, así como los que tiene en relación al cáncer, pero cabe destacar que los investigadores anunciaron que si el brócoli se deja recocer demasiado pierde parte de sus componentes que lo hacen tan eficiente, sabiendo esto a cuidar el brócoli cuando este en el fuego.

Vía | bbc