La Quinoa es el cereal de los celíacos. Entre la gran cantidad de beneficios que ofrece se destaca el hecho de que no contiene gluten, por lo tanto es “apta para todo público”, especialmente celíacos.

Es una planta muy rica y que ofrece grandes beneficios, por supuesto que se consume desde la antigüedad.

La Quinoa ofrece un grano rico en carbohidratos de absorción lenta. Contiene proteínas vegetales de alto valor biológico, presentes en todos los aminoácidos esenciales. Y ofrece vitaminas como la C, E y las B.

Presenta grasas buenas para el corazón, también minerales entre los que se destacan el calcio, fósforo y hierro en gran proporción. Y otros de sus beneficios es la gran cantidad de fibras que ofrece.

Se puede consumir de diferentes formas, en la región de los Andes fermentan la Quinoa para hacer cerveza, o “Chicha“, que es como la llaman ellos. Ésta se utiliza cocida en ensaladas, sopas, en cremas y también para preparaciones dulces y saladas.

Hoy la podemos encontrar en cualquier comercio, es una planta fácil de conseguir y muy saludable, ideal para sumarla a nuestra dieta.

Vía | directoalpaladar