¿Qué decir respecto a los beneficios del ajo? El ajo es una hortaliza a la que se le han asociado tantas propiedades que su uso es casi obligado. Para engrosar la lista de propiedades del ajo, aportamos los resultados de un nuevo estudio que tuvo como sujeto a este alimento, y como objetivo la salud cardiovascular.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Connecticut han realizado un estudio con el ajo para comprobar sus beneficios cardiovasculares. Para ello experimentaron con ratas, induciéndolas a un ataque cardíaco y realizando luego un seguimiento de su recuperación.

Los investigadores alimentaron con ajo procesado y con ajo fresco a los roedores, para así observar cómo incidía éste sobre su recuperación. Los efectos fueron mucho más notorios en las ratas alimentadas con ajo fresco.

Aparentemente la sustancia que está incidiendo en este proceso es el sulfido de hidrógeno, el cual actúa haciendo que la sangre fluya más libremente hacia la aorta y reduciendo el daño cardíaco producido por el ataque en sí.

La investigación, publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, aporta a la lista de beneficios del ajo, los cuales incluyen un accionar contra el colesterol, la regulación de la presión sanguínea y un efecto restaurador en estados gripales.