Hoy en día una rica sopa de verduras se puede hacer en cinco minutos, mientras que hace cincuenta años llevaba una hora o mas de preparación. Lo mismo ocurre con esos deliciosos jugos de frutas tan fáciles de hacer.

La mayor parte de los alimentos que consumimos llegan a nosotros envasados y elaborados o semielaborados. Pero cuando leemos la lista de ingredientes en la etiqueta nos encontramos con palabras como Maltodextrina, Acido glutámico, Glutamato monosodico, Proteína hidrolizada, aspartamo, Aromatizantes, conservantes, etc.

Estas sustancias son denominadas excitotoxinas y pueden aparecer con muchos nombres distintos, pero todas contienen básicamente Acido glutámico llamado también glutamato, esta sustancia es un aminoácido de las proteínas que esta presente en las neuronas y participa del complejo funcionamiento cerebral en el cuerpo humano.

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El alpiste una planta que crece de medio metro a dos metros de altura aproximadamente, tiene flores pequeñas agrupadas en racimos que contienen semillas de diversos tonos envueltas en una especie de cascara para contenerlas. Estas semillas de alpiste son las que se utilizan con fines medicinales.

Las semillas contienen una serie de nutrientes que son Almidón, lípidos, resina, ácido salicílico, acido oxálico, y sustancias nitrogenadas, y sus propiedades son diuréticas (ayudando en todo el sistema urinario y endocrino en sus funciones) y ayudan a contrarrestar la acumulación de líquidos, evitando también la formación de piedras en los riñones, y ayudando con las funciones de la vejiga.

Entre las propiedades del alpiste debemos mencionar también que se trata de un excelente antiinflamatorio, ya que relaja y baja la hinchazón de las partes afectadas, esto es gracias a su acción enzimática sobre los tejidos.

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Hemos explicado anteriormente qué son las bayas de goji, uno de los alimentos antioxidantes de moda cuyo extracto se utiliza para prevenir enfermedades. Las bayas de goji son conocidas por prevenir el desarrollo de diversas enfermedades, pues actúan como un escudo para nuestras células; a la lista se agrega ahora el mal de alzheimer, según los resultados de una reciente investigación.

En esta investigación realizada por la Universidad de Hong Kong, los investigadores han hallado evidencias de que las bayas de goji actúan previniendo el alzheimer al prevenir el daño celular producido por un aminoácido que acrecienta las probabilidades de aparición del alzheimer.

En la misma línea se enmarcan resultados de investigaciones que han resaltado el potencial antioxidante de las bayas de goji, el cual permite bajar el colesterol, prevenir el crecimiento y desarrollo de células cancerígenas y tener la presión sanguínea en buenos niveles.

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El aceite de Argán es originario de Marruecos, proviene de un árbol que lleva el mismo nombre. Da frutos redondos de color verde, del cual se extrae el aceite de Argán, este es un proceso laborioso ya que su manufactura es completamente a mano. Lo primero será extraer el fruto de su corteza y tostarlo, después se hace una pequeña mezcla del fruto machacado con agua formando una especie de masa, es de esta mezcla que se obtiene el aceite el cual es exprimido a mano.

Posiblemente debido al conocimiento de las propiedades del aceite de argán se han mejorado los métodos de extracción del mismo, implementando maquinas de prensa mecánicas.

Este aceite es completamente comestible, incluso es usado comparativamente con el aceite de oliva, también tiene aplicaciones mayormente en frio, por ejemplo para añadir en ensaladas y algunos platillos, por su gran sabor y el toque delicado que le da a los alimentos.

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Todos los alimentos que consumimos representan una influencia directa sobre nuestra buena salud y el buen mantenimiento de nuestro organismo, por lo que se vuelve necesario llevar una alimentación saludable para así mejorar nuestro estilo de vida.

Por esta razón se recomienda llevar a cabo una dieta con hidratos de carbono sin exagerar en el consumo de estos alimentos, pues un consumo exagerado de los mismos puede provocar un aumento de peso, aunque también un consumo menor de lo necesario puede acarrear otros problemas de salud.

Mencionemos por ejemplo que tanto el pan, la pasta, el arroz y en general todos aquellos productos derivados del trigo, son alimentos con hidratos de carbono, siendo ideal para nuestra salud que estos alimentos no representen un porcentaje demasiado elevado para nuestra dieta diaria.

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Entre las hortalizas con grandes propiedades nutritivas, encontramos al pepino. Esto se debe en gran parte a que su composición está conformada mayormente por agua, lo que determina que en su contenido habrá poca cantidad de calorías e hidratos de carbono, algo que permite aprovechar los valores vitamínicos y sus minerales.

De esta manera es que las propiedades nutritivas del pepino pueden aprovecharse en todo tipo de dietas sanas que contengan vegetales. De hecho, el pepino es ideal para poder preparar ensaladas que nos nutran e hidraten.

Justamente, los beneficios del pepino no sólo se limitan al contenido de agua que este vegetal contiene. Las propiedades nutricionales del pepino van más allá de ella, y el vegetal contiene múltiples beneficios nutricionales asociados a él.

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El rábano es un vegetal muy común en las dietas para adelgazar. Las personas con sobrepeso que desean adelgazar recurren al rábano debido a que este es un vegetal con una composición adecuada para perder peso.

Esto se debe a que el rabano (o rabanito) es uno de los vegetales con mayor cantidad de agua en relación a su pulpa, y posee menos hidratos de carbono que otros vegetales. Por esa razón es muy usado para algunas dietas bajas en calorías para poder ayudar a bajar de peso, o por lo menos a controlar al mismo.

Además los beneficios del rábano están representados por la gran cantidad de vitaminas que éste contiene, siendo la vitamina C así como determinados fosfatos los que predominan en este vegetal.

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El germen de trigo es una semilla que se desarrolla en los campos, y en cuanto a su tamaño podemos decir que el germen de trigo es solo un 2% del peso de un grano de trigo. Este producto se obtiene del proceso reproductivo del grano de trigo, el cual se extrae en ese momento preciso.

Para entender este proceso podemos mencionar que el trigo se divide en 3 partes, el salvado es la capa exterior (generalmente es dura y para su consumo se retira), el endospermo es la mayor parte interior del grano, y el germen que se trata de la parte germinante que más adelante podría convertirse en una nueva planta.

El germen de trigo por ser la parte del grano de trigo que dará vida a una nueva planta, contiene una concentración alta en nutrientes, entre los que mencionamos vitaminas B, calcio, magnesio, manganeso, los ácidos grasos Omega-3, fósforo, potasio, selenio, vitamina E, zinc, entre otros.

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Al iniciar una dieta para bajar de peso, lo primero que queremos es maximizar los efectos de esta, no sacrificando los nutrientes, así como el grandioso sabor con alimentos insípidos. También hay que tener en cuenta que  una combinación eficiente de elementos como frutas, verduras y cereales, además de dar la cantidad de calorías adecuados, podría acelerar el metabolismo (lo que provocaría una quema de calorías y por lo tanto una disminución del peso).

La eficiencias de las dietas liquidas radica en concentrar una serie de alimentos en una sola toma, lo que provocara orgánicamente un shock energético. Ahí está la clave de los jugos y licuados para bajar de peso.

El único detalle radica en no endulzar los jugos y licuados con azúcar, miel u algún otro elemento, ya que esto provocaría que la cantidad de calorías se incrementara y el objetivo de perder peso seria inaccesible.

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El arándano es una planta con muchas variedades, y los famosos arándanos azules no es su único fruto. Una variedad de los mismos es el mirtilo, el cual tiene propiedades similares que el arándano azul, y que recientemente ha sido destacado como una fruta muy positiva para bajar el nivel de azúcar en la sangre.

De acuerdo con un reciente estudio realizado por investigadores japoneses, el mirtilo puede tener un accionar muy positivo para bajar el nivel de azucar en la sangre de forma significativa. Además, también mejorarían la resistencia a la insulina del organismo, algo muy positivo en pacientes de diabetes.

Los investigadores pusieron a prueba la acción del mirtilo en ratones con organismos predispuestos a desarrollar diabetes para apreciar qué ocurría con ellos. A algunos les dieron una dieta rica en mirtilo durante cinco semanas, y en ellos observaron una activación de una enzima dedicada a la regulación de la secreción de insulina.

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